Клейковина для выпечки хлеба – это натуральный ингредиент, получаемый при переработке пшеничной муки. Использование этого порошка, а именно в такой форме он выпускается, позволяет улучшить качество теста.

Влияние клейковины на тесто для выпечки хлеба

• - Улучшает растяжимость, упругость и других реологических свойств
• - Повышает формоустойчивость, водопоглотительность и газоудерживаемость теста
• - Замедляет черствление готового продукта и повышения его качества и пищевую ценность
• - При нарезке не ломается и не крошится. Структура мякиша более нежная и однородная
• - Усиливает характерный вкус и отлично влияет на цвет, в особенности корки

Дозировка сухой пшеничной клейковины для выпечки хлеба

Мировое производство этого ценного для пищевой промышленности продукта достигает полумиллиона тонн в год. В России одним из предприятий специализирующемся на производстве глютена является завод "Миранда" в Северной Осетии.

Наш продукт отличается высоким качеством и повышенным содержанием специальных белков, которые придают хлебу улучшенные потребительские характеристик. Мы совершенствуем свои технологии и расширяем поставки клейковины пшеничного глютена во многие города нашей огромной страны, оптовыми и крупнооптовыми партиями.

Купить клейковину для выпечки хлеба у нас просто: свяжитесь с "Миранда" через контакты и делайте заказы по телефону. Есть возможность «Обратной связи». После заполнения заявки, мы сами свяжемся с вами в короткое время.