Melasse de caramel
La production de mélasse de caramel est très demandée par les confiseurs, car elle est utilisée comme matière première dans la fabrication de nombreux produits de confiserie.Où commanderdelamélassedequalité engros? La société "Miranda" propose une mélasse de caramel d'excellente qualité, à base d'amidon de blé naturel.
Qu'est-ce qu` une mélasse de caramel produite représente-t-elle?
C'est un liquide doux, limpide, incolore et très visqueux, inodore, ayant une consistance de miel très épais. En fonction des caractéristiques de la mélasse de caramel, on définit sa sphère d`application.
Si está buscando un fabricante que pueda comprar melaza de caramelo en España, póngase en contacto con la empresa Miranda bio. Le ofreceremos melaza de caramelo de calidad.
Ainsi, en raison d'une faible quantité de substances réductrices, la mélasse de caramel stabilise parfaitement les produits de confiserie aérobiques - marshmallow, guimauve, meringue. En raison de la faible quantité de glucose, elle est capable de retenir une grande quantité d'humidité, ce qui est très important dans la production de marmelade, produits de confiserie gélifiés.
Ayant chauffé la mélasse jusqu'à 145degrés Celsius, vous pouvez obtenir des bonbons, avec une odeur caractéristique de caramel et une surface brillante impeccable.Dans la confiserie, selon la recette spécifique, l'utilisation de mélasse de caramel remplace de 30 à 100% de sucre, ce qui est très économique pour la production.Quels sont les autres avantages du sirop de carameldevant le sucre et pourquoi de plus en plus de fabricants de bonbons essaient de l'introduire comme alternative au sucre, sans quoi il est impossible de cuisiner des confiseries sucrées?
- la mélasse du caramel d'amidon augmente l'élasticité et la brillance, ainsi que la viscosité et la durée de conservation des produits sucrés;
- contrairement au sucre, le sirop d'amidon ne déforme pas son odeur;
- en remplaçant le sucre par la mélasse, l'entreprise économise de l'électricité, puisque la vitesse d'obtention de certains produits de confiserie augmente, réduisant ainsi l'intensité énergétique;
- la mélasse de caramel - stabilisant naturel et émulsifiant, moins cher, mais le produit est stocké plus longtemps et sa qualité est supérieure;
- la mélasse est moins chère que le sucre;
- la sécurité alimentaire est plus facile à respecter, en utilisant de la mélasse naturelle, que d'autres stabilisants et conservateurs artificiels
Voulez-vous rendre la production alimentaire de l'entreprise moins chère et meilleure? Alors, utilisez la mélasse de caramel, produite à partir de matières premières de blé de la plus haute qualité à l'usine «Miranda». Nous offrons les prix les plus abordables et la livraison rapide de votre commande partout en Russie.
